Ingrédients
Préparation : 40 min
Pour 8 personnes : 400 g de farine,
120 g de sucre en poudre,
1 cuill. à Café de sel fin,
1 cuill. à Café de cannelle en poudre,
1 pincée de noix de muscade,
60 g de beurre ramolli en morceaux,
20 cl de lait,
10 g de levure de boulanger,
1 oeuf,
60 g d'écorces d'orange et de Citron confites,
150 g de raisins secs de Smyrne,
120 g de raisins secs de Corinthe
Préparation :
Mélangez dans une terrine la farine, 90 g de sucre, le sel, la cannelle et 1 pincée de noix de muscade râpée.
Ajoutez le beurre en morceaux et incorporez-le avec les doigts.
Lorsque la préparation est homogène, émiettez la entre vos mains.
Faites bouillir le lait.
Dans un bol, émiettez la levure, délayez-la avec une cuillère à soupe de lait chaud, ajoutez une bonne pincée de sucre, puis l'oeuf, et battez énergiquement.
Hachez les écorces confites.
Ajoutez-les dans la terrine puis versez le lait chaud, la levure délayée avec l'oeuf et les raisins secs.
Travaillez la pâte à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Posez un torchon sur la terrine et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante : la pâte doit doubler de volume.
Divisez-la en 2 parts égales.
Mettez-les chacune dans un moule rond de 20 cm de diamètre et de 4 ou 5 cm de hauteur.
Couvrez et laissez de nouveau reposer 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez les Moules au four pendant 1 heure environ, en surveillant régulièrement la cuisson.
Préparez un sirop avec le reste du sucre et deux cuillères à soupe d'eau.
Portez à ébullition.
Retirez du feu.
Sortez les gâteaux.
Avec un pinceau, nappez-les de sirop et remettez-les au four 3 minutes.
Laissez-les refroidir avant de servir.
Préparation : 40 min
Pour 8 personnes : 400 g de farine,
120 g de sucre en poudre,
1 cuill. à Café de sel fin,
1 cuill. à Café de cannelle en poudre,
1 pincée de noix de muscade,
60 g de beurre ramolli en morceaux,
20 cl de lait,
10 g de levure de boulanger,
1 oeuf,
60 g d'écorces d'orange et de Citron confites,
150 g de raisins secs de Smyrne,
120 g de raisins secs de Corinthe
Préparation :
Mélangez dans une terrine la farine, 90 g de sucre, le sel, la cannelle et 1 pincée de noix de muscade râpée.
Ajoutez le beurre en morceaux et incorporez-le avec les doigts.
Lorsque la préparation est homogène, émiettez la entre vos mains.
Faites bouillir le lait.
Dans un bol, émiettez la levure, délayez-la avec une cuillère à soupe de lait chaud, ajoutez une bonne pincée de sucre, puis l'oeuf, et battez énergiquement.
Hachez les écorces confites.
Ajoutez-les dans la terrine puis versez le lait chaud, la levure délayée avec l'oeuf et les raisins secs.
Travaillez la pâte à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Posez un torchon sur la terrine et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante : la pâte doit doubler de volume.
Divisez-la en 2 parts égales.
Mettez-les chacune dans un moule rond de 20 cm de diamètre et de 4 ou 5 cm de hauteur.
Couvrez et laissez de nouveau reposer 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez les Moules au four pendant 1 heure environ, en surveillant régulièrement la cuisson.
Préparez un sirop avec le reste du sucre et deux cuillères à soupe d'eau.
Portez à ébullition.
Retirez du feu.
Sortez les gâteaux.
Avec un pinceau, nappez-les de sirop et remettez-les au four 3 minutes.
Laissez-les refroidir avant de servir.
