Un plat fait traditionnellement de mouton mais on peut également utiliser de l'agneau. très facile.
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de gigot de mouton (ou épaule)
1 kg de pommes de terre
500 grammes d'oignon en rondelles
1 cuillère à soupe de persil haché
une pincée de thym
sel, poivre
30 dl de bouillon de poulet ou de boeuf
Préparation
1. Détacher la viande de l'os, retirer la graisse et les nerfs, puis couper en gros morceaux.
2. Posez la viande et les légumes dans un fait-tout, assaisonner chaque couche, et terminer par des pommes de terre.
3. Verser le bouillon puis du couvrir.
4. Faire cuire pendant environ 2 heures dans un four pas trop chaud, 150°; ou à feu doux, si vous préférez,en remuant de temps en temps pour empêcher d'attacher. Ajouter très peu plus d'eau ou de bouillon si nécessaire.
