Il faut bien l’avouer, mais en été, les courgettes foisonnent dans les potagers et on ne sait plus toujours comment les cuisiner !
Voici une soupe qui grâce aux épices que l’on peut adapter, change de goût au gré des humeurs de la cuisinière...
Voici une soupe qui grâce aux épices que l’on peut adapter, change de goût au gré des humeurs de la cuisinière...
Pour 4 personnes :
2 grosses courgettes
500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
500 ml de lait
2 oignons moyens
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
2 cs d’huile d’olive
1 petit bouquet de thym
1 pointe de couteau de piment de cayenne
1 cc de curry
1 pincée de gimgembre (ou plus selon votre goût)
Sel et poivre
(les épices peuvent varier selon votre placard !)
2 grosses courgettes
500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
500 ml de lait
2 oignons moyens
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
2 cs d’huile d’olive
1 petit bouquet de thym
1 pointe de couteau de piment de cayenne
1 cc de curry
1 pincée de gimgembre (ou plus selon votre goût)
Sel et poivre
(les épices peuvent varier selon votre placard !)
Laver et couper les courgettes (avec leur peau) en gros cubes. Faites revenir les oignons émincés et l’ail pilé dans le mélange huile/beurre. Ajouter les courgettes. Après quelques minutes, verser le lait et le bouillon. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Lorsque les courgettes sont cuites, mixer et ajouter les épices. Servir la soupe accompagnée de crème fraîche et de fromage râpé...
